ラーメン官僚おすすめの1杯! 野菜の味あふれる「ベジソバ」!

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3月31日放送の「お願い!ランキング」(テレビ朝日系、毎週月~木曜深夜1時56分)では「ラーメン官僚!ラーメンランキング!」と題して、“ラーメン官僚”こと田中一明さんが「ソラノイロ Japanese soup noodle free style」(東京都千代田区)を訪れた(2013年2月18日放送分)。

田中さんのおすすめは「今まで全く見たことがない」という「ベジソバ」だ。最大の特徴はニンジンを使った野菜スープだ。通常、たれとスープを合わせるのは提供直前だが、「ベジソバ」は前日に合わせ1日寝かすことで、コクとうまみが増すという。

「ベジソバ」を食した田中さんは「うまい! うまい! うみゃ~い! カレーと同じで、スープを寝かせるとおいしくなるって言うじゃないですか。うわ、麺見てくださいこれ! これはねパプリカが練り込んであるんです。パプリカってちょっと辛みもあるじゃないですか。味がギュっと引き締まるんですよね、収まりのいいところで落ち着くって言うか。ラーメン界で1編の美しい映画をみせられたようなね、まさにそういう意味でもこのベジソバは、ラーメン界の宝石箱です!」と語った。

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