アメリカ風人気そば料理2選

日本料理が世界中の人々に好かれています。その中でそばは現在アメリカでは注目されています。

そばは小麦と違って特別な炭水化物を持っています。そのため食後の血糖値上昇を抑えられます。そして、栄養バランスも良く、ビタミンB群の含有量は米の4倍。このビタミンBは脂肪の代謝を良くしてくれます。

<メイソンジャー入りソバサラダ>
■材料
ソバ 100g
パプリカ 1個
枝豆 1カップ
人参 2本
玉ねぎ 4個
☆ピーナッツバター(大さじ2)、米酢・醤油・豆板醤(各小さじ4)、オリーブオイル(1/4カップ)、炒りごま(大さじ1)
■作り方
準備:人参は千切りに、パプリカ・玉ねぎは薄くスライスする。
1.蕎麦を茹でたら、氷水で冷やす。
2.小さいボウルに☆材料を入れ、よく混ぜる。
3.お皿に麺・野菜をトッピングし、ドレッシングをかければ出来上がり!
(メイソンジャーがある場合は、ドレッシング・蕎麦・野菜を順番に盛り付けてください。)

<レモングラス香る!ココナッツスープソバ>
■材料
ココナッツミルク 2缶
蕎麦 150g
マッシュルーム 2カップ
ニンニク 4個
レモングラス 3束
バジル 2つまみ
生姜 1個
チリペースト 大さじ1
醤油・塩・こしょう 適量
■作り方
準備:ズッキーニ・マッシュルームは食べやすい大きさに切る。マッシュルームはソテーし、醤油で味をつける。
1.ココナッツミルク・レモングラス・生姜・ニンニクをブレンダーに入れよく混ぜる。
2.大きめの鍋にチリペーストを入れ、中火にかける。香りが出てきたらブレンダーの中身を鍋に入れる。
3.鍋に蕎麦・ズッキーニ・マッシュルームを入れ、煮込む。
4.蕎麦がお好みの硬さになったら、お皿に盛り付けましょう。最後にバジル(お好みの量)を上に乗せれば出来上がり!

くるみダレと相性が良いことからわかるように、お蕎麦は甘めのタレとよく合います。

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